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O que embebeda mais rapidamente: vinho ou cerveja?

Poucas bebidas (exceto, talvez, o chá e o café) dividem o mundo de maneira tão radical quanto a cerveja e o vinho. Gostos à parte, as duas apresentam diferença subtis na maneira como afetam o organismo e a saúde.

A BBC analisou as provas recolhidas por vários estudos científicos para tentar eliminar alguns dos mitos sobre as duas bebidas.

Uma caneca de cerveja (665 ml) e um copo médio de vinho (175 ml) possuem praticamente o mesmo teor alcoólico. No entanto, a embriaguez ocorre quando esse álcool passa para a corrente sanguínea. E a velocidade com que isso acontece varia com cada bebida.

Mack Mitchell, da Faculdade de Medicina da Universidade do Texas, recentemente fez uma experiência na qual pediu a um grupo de 15 homens para ingerirem diferentes bebidas em dias distintos.

O resultado foi que os álcoois mais fortes foram os que entraram na corrente sanguínea mais rapidamente. Em seguida, vem o vinho (que chega a um pico de saturação no sangue 54 minutos depois de ingerido), e a cerveja (que leva 62 minutos no mesmo processo).

Noutras palavras, uma taça de vinho “sobe à cabeça” mais rapidamente que uma pint de cerveja.